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Coquilles Saint-Jacques et ormeaux pêchés en plongée en direct de notre bateau 

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©2020 KIDOURMOR - Aurélie & Victor Coutin 

La mer et ses ressources sont des biens rares, nous nous devons de les protéger! 

Coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vous connaissez surement les coquilles Saint-Jacques (pecten maximus), mais que savez-vous des coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc ? 
Petit tour d'horizon sur un produit emblématique des Côtes d'Armor ! 

 

- La saison -


La pêche à la coquille Saint-Jacques se déroule selon un calendrier bien spécifique, décidé par le comité local et régional des pêches. Elle démarre en octobre pour se terminer généralement fin mars. 
 

-La réglementation de la pêche -


Il s’agit d’une pêche très (très) réglementée ! Quota, taille minimum de capture, durée de pêche… On vous dit tout ! 

🗓️ : 2 fois par semaine, le lundi et le mercredi 
⏱️ : 2h (en plongée) et 45 minutes (pour les dragueurs) par marée 
⚖️ : 400 kg (en plongée) - 1,2 tonne (pour les dragueurs) par marée 
🛥️ : 2 zones accessibles, la zone crépidulée (ouverte d’octobre à novembre) et le gisement de la baie (de novembre à mars) 
📏 : 10,2 cm (taille minimum de capture) 

Comme vous le voyez, cette pêche est très encadrée. Lorsque nous sommes en pêche, un avion et un drone surveille la zone pour vérifier que nous ne dépassons pas le temps réglementaire. 
C’est à dire que si la pêche commence à 10h pour se terminer à 12h.

Attention aux plongeurs qui seront encore à l’eau à 12h05… ⏰

Amendes, interdiction de pêche pendant plusieurs marées voir pour toute la saison sont au RDV… 
 

- La noix de Saint-Jacques -


La noix est dites blanche, c’est à dire qu’elle ne possède pas de corail. Le corail est la glande génitale de la coquille Saint-Jacques. Lorsque nous ramassons les coquilles de novembre à mars, il n’est pas encore formé, car la coquille n’est pas encore dans sa période de reproduction. Cette période débute à l’arrivée des beaux-jours lorsque l’eau se réchauffe (+/- 16°) La pêche en baie de Saint-Brieuc est fermée à ce moment là. 
 

- Ses particularités -


La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est réputée pour sa finesse et son goût d’exception. Elle possède une saveur unique et particulière. Très prisée en gastronomie, pour sa chair délicate, tendre et savoureuse. Avez-vous déjà goûté cette noix qui révèle à la dégustation un subtil goût sucré rappelant celui de la noisette ? 

Ces informations concernent uniquement la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc.
Les techniques de pêche, réglementation, particularités de la noix varient en fonction des régions de pêche… 




 

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